Sonntag, 31. Dezember 2017

Adieu 2017 - mein Jahresrückblick

Und schon wieder ist ein Jahr zu Ende!
Aber ich bin nicht wehmütig, sondern freue mich sehr auf 2018, obwohl es bestimmt nicht leicht wird das schöne Jahr 2017 zu toppen ;-)


Mittwoch, 20. Dezember 2017

Haselnuss-Apfel-Minigugel (Reworked)

Nein, kein weiteres Plätzchenrezept mehr. Die Weihnachtsbäckerei hat jetzt geschlossen!
Heute habe ich mal ein leckeres Rezept für Euch, das ich in dem tollen Buch "Balanced Baking" gefunden habe, von der lieben Mara von lifeisfullofgoodies. Dort findet man viele leckere Rezepte ohne weiβen Zucker, Weizenmehl und Butter und Mara stellt gesunde Alternativen zum herkömmliche Backen vor. Mich hat der Apfel-Haselnuss-Kuchen direkt angesprochen, ich hatte aber Lust meine neue Minigugelform auszuprobieren. Daher ist es kein Kastenkuchen geworden, sondern viele kleine Minigugel. Aber genauso lecker!




Mittwoch, 13. Dezember 2017

Anisplätzchen - Weihnachtsbäckerei

Heute ist es dann mal Zeit für einen Klassiker in der Weihnachtsbäckerei: Anisplätzchen. Die gibt es bei uns jedes Jahr, mein Mann liebt sie sehr. Nur leider gelingen sie nicht immer mit den charakteristischen Füßchen. 

Was muss man dafür denn beachten?

Es ist wichtig die Eier mit dem Zucker lange aufzuschlagen damit der Teig schön zähflüssig ist und sich nicht zu sehr ausdehnt wenn man die Teighäufchen auf das Backblech setzt.
Das Wichtigste ist, dass die Oberfläche über Nacht antrocknen kann, die Innenmasse bleibt dabei noch feucht. Damit kann beim anschließenden Backen noch genügend Wasserdampf entstehen. Dieser treibt den Teig nach oben und so bekommen die Plätzchen die Füßchen.

Also los, versucht es einfach mal! Dann habt ihr mit nur 4 Zutaten leckere Plätzchen!




Sonntag, 10. Dezember 2017

Zimtschnecken - Weihnachtsbäckerei

Ich starte ja immer nach St. Martin mit der Weihnachtsbäckerei, schaffe es aber leider jetzt erst Euch die ersten Plätzchen vorzustellen. Einfach zuviel Trubel mit den Weihnachtsvorbereitungen. Ich bin auch noch in 2 Vereinen aktiv, da gibt es im Moment auch sehr viel zu tun. Naja, dafür gibt es aber heute ein Plätzchenrezept, dass ich dieses Jahr auch zum ersten Mal gemacht habe, also kein traditioneller Familienklassiker. Für mich als Zimtliebhaber war sofort klar, dass ich die machen muss, als ich sie in der "Essen& Trinken für jeden Tag" gesehen habe.



Donnerstag, 7. Dezember 2017

Ultimativ leckerer Kartoffelsalat ohne Mayo - Man(n) kocht

Was gibt es bei Euch so an Heiligabend zu essen?
Bei uns traditionell Raclette aber Kartoffelsalat mit Würstchen ist ja auch ein Klassiker unter den Weihnachtsgerichten. Mein Mann kocht bei uns ab und an auch gerne und hat jetzt endlich mal wieder ein Rezept für mich und Euch. Und zwar einen ultimativ leckeren Kartoffelsalat, natürlich mit Bacon, der bei meinem Liebsten zu fast allem passen würde :-)
Dafür aber ohne Mayonnaise! Also falls es bei Euch bald zum Fest oder auch so mal wieder Kartoffelsalat geben soll, dann probiert doch einfach mal dieses leckere Rezept.